La cucina di..: Hutspot à la Bosman.

Toen ik op kamers ging, heb ik mij een tijd lang verzet tegen de Hollandse pot. Wij aten dit thuis namelijk in 90% van de gevallen, Aardappelen kon ik al helemaal niet luchten en ik deed deze dan ook in de ban. Inmiddels omarm ik de Hollandse pot weer voorzichtig en ook aardappelen staan af […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

De stad onderzocht: Taytu.

        Als ik aan Ethiopië denk, dan denk ik aan wilde dieren, grote grasvlakten en jagers die met een speer achter die wilde dieren aan hobbelen om een lekker maaltje te verkrijgen. Ik dacht dan ook dat in Ethiopische restaurants vooral veel vleesgerechten zouden worden geserveerd. Nou het bleek dat ik het grondig mis had en […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

La cucina di…: Toch maar geen vegan polenta.

Sinds ongeveer één jaar eet ik met enige regelmaat vegan. Dat is helemaal geen straf; er zijn genoeg veganrecepten die niet onderdoen voor een vegetarisch- of vlees/visgerecht. Maar vegan polenta; dat kan gewoon niet. Polenta zonder kaas(en een klontje boter), is als appeltaart zonder slagroom, patat zonder saus of een oliebol zonder poedersuiker. Het is […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Pindacurry.

Al eerder vertelde ik waarom ik jaren geen pindakaas at en dat deze tijd nu (gelukkig) achter mij ligt. De pot met pindakaas gaat weer leeg! O.a. door deze curry. Ik ben verzot op curry’s en dit is weer eens wat anders. Zo lekker en trouwens ook nog eens volledig vegan. Zin in een explosie […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

De stad onderzocht: De Pindakaaswinkel.

             Houd jij van pindakaas? Lees dan vooral verder, want ik heb een leuk adresje waar je je lol op kunt. Jaren at ik geen pindakaas. Met dank aan een eetstoornis. Maar omdat ik anorexia niet meer mijn leven wil laten bepalen, staat de pindakaas weer in de keukenkast. Nu ik het weer eet, […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: Pêche melba 2.0.

Pêche melba is een toetje dat in 1893 door de Franse chef Auguste Escoffier in Engeland werd bedacht ter ere van de beroemde Australische operazangeres Nellie Melba. Toen zij in het Convent Garden optrad, was de Hertog van Orléans zo onder de indruk, dat hij een diner voor haar organiseerde bereid door Escoffier. De fransman […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: Chili.

Naast macaroni, was chili con carne vroeger bij ons thuis een exotisch maal. Met hulp van Honig maakte mijn moeder een volle pan chili, wat geserveerd werd met witte rijst. Dit vonden wij echt een feestmaal, waar wij volop van genoten.  Maar kleine meisjes worden groot. En nu 10-15 jaar later, ben ik niet meer van de […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

La cucina di…: Rode linzen dahl.

Vroeger dacht ik dat veganisten enge types waren. Een sektarisch gevoel kreeg ik altijd bij het woord “veganisme”. Ik weet nu dat dit flauwekul is. Sterker nog; sinds een half jaar probeer ik regelmatig een vegan recept te koken. En ik kan jullie vertellen dat types à la Charles Manson zich nog niet hebben gemeld […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: Bobotie met een appelsalade.

Tot een paar weken geleden was Bobotie (met dank aan Knorr Wereldgerechten) het enige Afrikaanse gerecht dat ik kende. Na wat research heb ik weer wat meer kennis over de Afrikaanse keuken, maar toch bleef ik het meest geïnteresseerd in het Zuid-Afrikaanse gerecht met gehakt en een ei, melk, kurkumalaag. Daarom besloot ik om een vega-versie te […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter