Een arts kookt zonder grenzen: Bobotie met een appelsalade.

Tot een paar weken geleden was Bobotie (met dank aan Knorr Wereldgerechten) het enige Afrikaanse gerecht dat ik kende. Na wat research heb ik weer wat meer kennis over de Afrikaanse keuken, maar toch bleef ik het meest geïnteresseerd in het Zuid-Afrikaanse gerecht met gehakt en een ei, melk, kurkumalaag. Daarom besloot ik om een vega-versie te […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

We eat today AH AH: Appel-spruitenstamppot met vegaworstjes.

Spruitjes en stamppot zijn voor mij ultiem wintervoer. Nu mijn handen bijna elke dag van mijn armen afvallen door de kou, heb ik s´avonds vaak trek in warme stevige winterkost. De spruitenstamppot uit de Allerhande leek mij wel tot die categorie behoren. Met vegaworstjes en appelchips is het bovendien ook een niet saai maaltje! Ingrediënten(2 personen): 600 […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Rode linzenballetjes.

Ik heb een haat-liefdeverhouding met vleesvervangers. Ik heb tijden dat ik ze regelmatig in de supermarkt koop en dus eet, maar ik ken ook perioden waarin ik ze met een grote boog vermijdt. Ik zit nu in zo’n vermijdende fase. Omdat ik toch een volwaardige maaltijd op tafel wil zetten, heb ik mijzelf veroordeeld tot het […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Product uitgedokterd: de Bloemkool.

Bloemkool (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) is samen met broccoli één van de oudste koolachtigen. Desondanks worden deze groenten nauwelijks in historische literatuur genoemd. Wil jij wel meer weten over deze groente? Lees verder Bloemkool werd 2500 jaar geleden voor het eerst verbouwd in Italië of Cyprus. In het oude Griekenland was men dol […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Taaitaai.

Hoor wie klopt daar? Vieren jullie ook Sinterklaas? Ik al jaren niet meer (iets met ver weg wonen, studerende kinderen, weinig creatief talent voor surprises etc.). Best gek eigenlijk, want vroeger was Sinterklaas één van mijn favoriete feestdagen. Ik wilde in November als kind steevast naar de Bijenkorf op de Dam om de klimmende pieten te zien. […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Gebakken gnocchi van pastinaak met champignonsaus.

Ik was vroeger nooit zo van de tomatensauzen. Maar ik was (en ben nog steeds!) wel weer van de pasta. Dan moet je dus iets anders bedenken. Een saus op basis van champignons, was voor mij  één van de alternatieven waarmee ik mijn pasta vergezelde. Inmiddels kan ik een goede tomatensaus ook waarderen, maar mijn goeie ouwe […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: vega(n) Sloppy Joe.

Een Sloppy Joe is een (hamburger)broodje gevuld met een mix van gehakt, uien, tomatensaus, Worcestershire saus + kruiden. In de jaren 40 van de vorige eeuw werd dit broodje in de Verenigde Staten bedacht, waarschijnlijk in Iowa door iemand die Joe heette :P. Misschien heb ik onder een steen geleefd, maar ik hoorde pas 2 […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Update 1: Kwartaal challenges #4.

Zo het is inmiddels november, dus weer hoog tijd voor een update van de maand oktober! Lees verder bij interesse…                  Food challenges #4 -zelf bapao of steamed buns maken -een nieuw gerecht met pompoen bedenken -iets met kastanjes maken -homemade soep maken -een typisch Gronings gerecht koken -een diner organiseren -2 recepten uit een kookboek […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

La cucina di…: Citroenrisotto met courgette.

Het was alweer een tijd geleden dat ik “echte” risotto had gegeten. De afgelopen periode zat ik in een bonotto fase. Een vakantie in Italië en een kat die een zak risottorijst uit de keukenkast trok, herinnerden mij weer aan de traditionele risotto. Bovendien kreeg ik van mijn huisartsopleider courgettes uit haar moestuin (Ja, sommige zijn wel aardig) en […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter