La cucina di…: Toch maar geen vegan polenta.

Sinds ongeveer één jaar eet ik met enige regelmaat vegan. Dat is helemaal geen straf; er zijn genoeg veganrecepten die niet onderdoen voor een vegetarisch- of vlees/visgerecht. Maar vegan polenta; dat kan gewoon niet. Polenta zonder kaas(en een klontje boter), is als appeltaart zonder slagroom, patat zonder saus of een oliebol zonder poedersuiker. Het is […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Foolproof lasagne van polenta.

Ik heb nu al vaak genoeg verkondigd dat ik dol ben op de Italiaanse keuken. Echter één populair Italiaans maal eet ik sporadisch en maak ik zelf nooit; lasagne. Ik kan mij vaag herinneren, dat ik op mijn 13e mij een keer aan dit gerecht heb gewaagd. Wat ik erover kan zeggen, is dat het een ZEER krokante […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Polentafriet.

Ik heb weer een nieuw recept gevonden, dat mijn polenta-verslaving alleen maar verder doet escaleren. Namelijk polentafriet! Onwijs eenvoudig om te maken en weer eens wat anders dan aardappelen/rijst/pasta o.i.d. En natuurlijk super lekker en zelfs redelijk gezond. Het enige minpuntje is, dat het wat voorbereidingswerk van je vraagt. Maar dan heb je ook wat. Hiero het […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Raamplan skill: Polenta bereiding 2.0.

Ik raakte een paar jaar geleden voor het eerst geïntrigeerd door polenta, toen ik de documentaire Two Greedy Italians aan het kijken was. Weten jullie trouwens wat polenta is? Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht gemaakt van maisgriesmeel. Vroeger behoorde polenta tot de cucina povera; het was echt voer voor arme lui. Tegenwoordig denk ik dat juist […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Polenta met courgette-tomatensaus.

Zit je in een dip en zie je het even niet meer zitten? Kijk dan een aflevering van de documentaireserie Two Greedy Italians! In deze serie reizen chefs Gennaro Contaldo en Antonio Carluccio door hun geboorteland Italië (dat ze beiden jaren geleden verruilden voor het Verenigd Koninkrijk) en onderzoeken hoe het nu met de voedselcultuur […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter