La cucina di..: Hutspot à la Bosman.

Toen ik op kamers ging, heb ik mij een tijd lang verzet tegen de Hollandse pot. Wij aten dit thuis namelijk in 90% van de gevallen, Aardappelen kon ik al helemaal niet luchten en ik deed deze dan ook in de ban. Inmiddels omarm ik de Hollandse pot weer voorzichtig en ook aardappelen staan af […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Pindacurry.

Al eerder vertelde ik waarom ik jaren geen pindakaas at en dat deze tijd nu (gelukkig) achter mij ligt. De pot met pindakaas gaat weer leeg! O.a. door deze curry. Ik ben verzot op curry’s en dit is weer eens wat anders. Zo lekker en trouwens ook nog eens volledig vegan. Zin in een explosie […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: Chili.

Naast macaroni, was chili con carne vroeger bij ons thuis een exotisch maal. Met hulp van Honig maakte mijn moeder een volle pan chili, wat geserveerd werd met witte rijst. Dit vonden wij echt een feestmaal, waar wij volop van genoten.  Maar kleine meisjes worden groot. En nu 10-15 jaar later, ben ik niet meer van de […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

La cucina di…: Rode linzen dahl.

Vroeger dacht ik dat veganisten enge types waren. Een sektarisch gevoel kreeg ik altijd bij het woord “veganisme”. Ik weet nu dat dit flauwekul is. Sterker nog; sinds een half jaar probeer ik regelmatig een vegan recept te koken. En ik kan jullie vertellen dat types à la Charles Manson zich nog niet hebben gemeld […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: Bobotie met een appelsalade.

Tot een paar weken geleden was Bobotie (met dank aan Knorr Wereldgerechten) het enige Afrikaanse gerecht dat ik kende. Na wat research heb ik weer wat meer kennis over de Afrikaanse keuken, maar toch bleef ik het meest geïnteresseerd in het Zuid-Afrikaanse gerecht met gehakt en een ei, melk, kurkumalaag. Daarom besloot ik om een vega-versie te […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

La cucina di…: Citroenrisotto met courgette.

Het was alweer een tijd geleden dat ik “echte” risotto had gegeten. De afgelopen periode zat ik in een bonotto fase. Een vakantie in Italië en een kat die een zak risottorijst uit de keukenkast trok, herinnerden mij weer aan de traditionele risotto. Bovendien kreeg ik van mijn huisartsopleider courgettes uit haar moestuin (Ja, sommige zijn wel aardig) en […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Een arts kookt zonder grenzen: Pompoen Mac and Cheese.

Ordinaire macaroni. Ik had het in tijden niet gegeten. Ik denk dat de laatste keer was, toen ik nog bij mijn ouders woonde. Macaroni was vroeger bij ons thuis één van de weinige “exotische gerechten”, die regelmatig op tafel stond. Ordinaire elleboog macaroni met gebakken ui/paprika/champignons/schouderham, een scheut Maggi en afgetopt met een lading geraspte kaas […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Verwarmend linzenstoofje met halloumi.

Brr. Ik ben dus echt niet voor de herfst/winter gemaakt. De herfst is nog maar 2 weken volop gaande, maar ik heb er nu al weer genoeg van. Elke keer als ik naar buiten ga, ben ik na een uur in en in koud en dientengevolge super chagrijnig. Misschien dat wat vetjes kweken helpt, maar […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

La cucina di…: Tajine met kikkererwten, couscous en vega kip uit de koekenpan.

Eens in de twee maanden krijg ik het op mijn heupen. Ik vind het dan weer tijd voor een grote schoonmaak in mijn casa. Keukenkastjes grondig uitsoppen, koelkast en vriezers schoonmaken, ramen wassen; niets onttrekt er aan mijn aandacht. (Wees overigens gerust. Ik maak heus wel vaker schoon, maar niet zo uitgebreid. ) Tijdens mijn […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Op recept: Linzen à la Shakshuka-style.

Ik ben (of was) totaal niet gevoelig voor trends en rages. Als kind was dit al duidelijk; de furby, de tamagotchi en pokemon zijn stuk voor stuk aan mij voorbij gegaan. Dus toen praktisch op elke foodblog en in elk tijdschrift een Shakshuka recept opdook, was mijn eerste voornemen ook deze rage aan mij voorbij te laten […]

Sharing is caring.....Print this pagePin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter